CHAR KUEY TIAW

Bagai sebuah kombinasi yang tidak dapat dipisahkan, bila sebut sahaja mengenai 'char kuey tiaw' pasti perkataan 'Penang' akan menjelma dibelakangnya. Umumnya, ramuan yang digunakan pada hidangan ini hampir sama.

Namun, seperti masakan Tom Yam, teknik masak dan kuantiti bahan-bahan yang bakal memberikan identiti yang tersendiri pada hidangan ini. Antara yang famous disana, Adam Char Kuey Tiaw Permatang Pauh, Char Kuey Tiaw Sungai Dua, dan Mady Char Kuey Tiaw Batu Feringghi.